A luta pelos alimentos resultou num passo decisivo para os humanos, passando do sistema de caça e recoleção para a agricultura, que posteriormente deu origem à construção de assentamentos e à criação da cidade. Com o tempo, desenvolvemos uma relação complicada e contraditória com os alimentos. Embora seja um elemento definidor das diversas culturas do mundo e uma fonte de grande prazer – uma refeição deliciosa é a desculpa perfeita para desfrutar da companhia de familiares e amigos – como e onde é produzida, muito contribui para as crises crescentes de fome crónica e obesidade, bem como nas alterações climáticas e perda de biodiversidade. Devemos conquistar uma transformação na produção e sistemas alimentares, para soluções mais racionais à escala mundial, um processo no qual arquitetos, urbanistas, designers e engenheiros terão um papel ativo.

 

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